天天一把開心果護眼又穩血糖！

Post Update by 小編 on 2025-03-25 15:21:23

研究發現，開心果含有優質蛋白質、膳食纖維與不飽和脂肪酸，可補充日常飲食中容易缺乏的營養素。每天吃一把開心果有助護眼，餐前吃更能降10％三酸甘油脂、減少腰圍，有助改善糖尿病前期！

開心果富含優質蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸，可以降膽固醇，而膳食纖維促進排便、維持腸道健康，鉀則有助排鈉、穩定血壓。此外，β-胡蘿蔔素具抗氧化作用，鐵與銅則對維持大腦認知功能與思考能力很重要。

只不過，即便開心果再好，想吃得健康也要謹記幾個訣竅！

連綠皮一起吃：開心果的綠皮富含葉黃素、玉米黃素，抗氧化能力強，幫助維持眼部健康。
選無調味烘焙版本：避免攝取過多鹽分與油脂，建議所有堅果類都選擇無調味版本較佳。
控制攝取量：開心果營養價值高，但有80％成分是由油脂組成，每100g的開心果熱量就高達601kcal！建議每天把開心果當小點心吃就好，份量大約一小把約 32 克（熱量約192 大卡），避免過量攝取導致體重上升喔！

除了直接吃開心果之外，還可以如何靈活運用開心果呢？不妨試試在家自製開心果醬吧！濃郁的堅果香氣，不管是塗抹在吐司、加進牛奶或豆漿，都很美味！